Le miel écologique, également appelé bio, est celui qui est obtenu à partir des fleurs des champs avec certification écologique. De plus, pour être considéré comme un produit biologique, il doit respecter le protocole requis par l’apiculture biologique.

De même, le miel obtenu dans ces domaines doit avoir la certification correspondante qui le garantit.

Caractéristiques du miel bio 

Le miel biologique présente de nombreuses caractéristiques liées aux ruches, à la qualité du miel, etc., qui le différencient du miel conventionnel:

  • L’emplacement des ruchers: Les ruches écologiques doivent être éloignées zones urbaines, zones agricoles extensives ou partout où il peut y avoir contamination. Par conséquent, ils sont généralement situés dans des zones sauvages ou de montagne. Ainsi, les apiculteurs bio pourront mieux garantir la pureté du miel. 
  • Composition de la ruche: les ruches doivent être fabriquées de manière totalement naturelle, c’est-à-dire qu’elles ne peuvent contenir aucun dérivé pétrolier ou tout autre produit pouvant être nocif pour les abeilles.
  • L’alimentation des abeilles: Pour obtenir la certification du miel biologique, il est essentiel que les abeilles se nourrissent uniquement du miel et du pollen qu’elles produisent elles-mêmes. De cette façon, vous devez éviter de nourrir les abeilles avec du glucose ou tout autre exhausteur de goût ou colorant, car ils peuvent altérer le goût final du miel, en même temps qu’il perd de sa qualité. 
  • Traitement des ravageurs et des maladies: avant toute peste ou maladie; Outre les cures préventives dans la ruche, des traitements naturels doivent être utilisés, tels que les acides oxaliques, le thymol ou d’autres produits écologiques similaires. De cette manière, les produits chimiques, insecticides ou antibiotiques ne devraient jamais être utilisés, car ils passeraient au miel et plus tard aux humains.
  • L’extraction du miel biologique: le du miel processus d’extraction est toujours réalisé à froid, à la même température que la ruche; en utilisant la technique de décantation pour cela. Aussi, afin de ne pas perdre ses propriétés, le miel biologique est soigneusement filtré; en évitant en tout cas la pasteurisation du miel. C’est un processus très important, car on y obtient les arômes et les substances qui caractérisent le miel biologique. D’autre part, il faut veiller à respecter et suivre scrupuleusement toutes les réglementations existantes liées à la qualité du miel. 

Par conséquent, le miel biologique diffère par plusieurs facteurs du miel conventionnel. La manière de prendre soin de la ruche, la qualité et la pureté du miel obtenu, les soins nécessaires, le soin du processus … sont des facteurs importants.

De plus, pour pouvoir le produire, des apiculteurs qualifiés sont nécessaires pour en prendre soin tout au long de l’année et prendre soin de la ruche.

Comment est-il identifié?

Conformément à la réglementation en vigueur, le miel biologique doit être conditionné avec un étiquetage spécifique et différenciant. De cette façon, n’importe qui peut facilement vous identifier en regardant simplement le logo.

D’autre part, il faut garder à l’esprit que le miel artisanal n’est pas le même que le miel biologique. Cela signifie qu’un produit peut être fait à la main, mais pas pour cela écologique.

Par conséquent, il faut veiller à ne pas se confondre lors de l’achat. Recherchez toujours le logo qui certifie qu’il s’agit d’un miel certifié biologique.

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