La miel de bosque, es producida por las abejas de bosques de robles, encinas y alcornoques. Realmente, es considerada mielato, mielada o rocío de miel, ya que no está elaborada con el néctar de las flores sino a partir de las soluciones azucaradas que las abejas recolectan de las hojas de los árboles. 

Por ello, las abejas siguen elaborando miel cuando ya han florecido la mayor parte de las flores, es decir, hasta finales de agosto o principios del otoño.

Características de la miel de bosque

Generalmente, la miel de bosque posee un color ámbar oscuro, aunque dependiendo de la variedad de mielato, su color puede cambiar. Asimismo, su sabor es fuerte, un poco dulce y con notas saladas; por lo que es menos dulce que otras variedades de miel. 

Por otro lado, en lo referente al aroma de la miel de bosque, este se caracteriza por ser floral, malteado y muy intenso. 

miel de bosque

¿Hay Miel de bosque todo el año?

A diferencia de otros tipos de miel, la Miel de Bosque es una miel de campaña y no se puede conseguir durante buena parte del año. 

En Maes Honey recolectamos y vendemos miel de bosque solo durante el período de octubre a diciembre y no se vuelve a comercializar ya hasta la siguiente campaña, por lo que es un producto de alimentación estacional. 

Propiedades de la miel de bosque

Según su composición, y la forma de elaboración, las propiedades de la miel de bosque pueden variar. Aún así, lo cierto es que esta miel tiene múltiples beneficios para la salud, por lo que muchos médicos recetan cada vez más su consumo.

Además de ofrecer un sabor distinto, la miel de bosque también se ha destapado como un producto muy beneficioso para la salud. Se han estudiado sus propiedades para comprobar, con resultados positivos, las ventajas que ofrece para la salud.

La miel de bosque se caracteriza por tener más propiedades antioxidantes y beneficios que el resto de mieles. Por ello, se recomienda su consumo a personas con déficit de hierro u otros minerales, problemas pulmonares e incluso bronquitis. 

Es también una miel con alto contenido en sales minerales, ideales para la recuperación de nuestro cuerpo. Se observaron resultados positivos en cuanto a sus efectos con enfermedades pulmonares, como asma o bronquitis.

Como otras mieles, cuenta con una cierta capacidad balsámica que viene muy bien para calmar inflamaciones o suavizar irritaciones. También tiene propiedades digestivas y astringentes, positivas para tratar problemas gastrointestinales.

Elaboración y cosecha de la miel de bosque

La miel de bosque es elaborada por las abejas a partir de resinas y sustancias azucaradas de los árboles o secreciones de otros insectos. Esto dota a la miel de otro tipo de cualidades y de apariencia.

miel de bosque

Las abejas recolectan estas sustancias de la savia de los árboles y las transportan a la colmena. Allí llevan a cabo una serie de procesos enzimáticos para endulzar y

Como no necesita néctar de las flores para su elaboración, las abejas pueden cosechar miel en épocas en las que ya haya pasado la temporada de floración. Así, después del verano y durante el otoño, esta miel sigue en proceso de elaboración.

Consumo de miel de bosque

Su consumo está indicado para fortalecer al organismo frente a enfermedades como la anemia, el estrés o los esfuerzos físicos y mentales. Esto se debe, principalmente, a que la mielada cuenta con numerosas vitaminas y minerales, como por ejemplo, el potasio y el magnesio. 

Por otro lado, dentro del mundo del deporte este producto es muy consumido, ya que aporta grandes dosis de energía a los deportistas. La miel de bosque es un excelente complemento para la dieta de un deportista.

miel de bosque

Diferencias entre la miel de bosque y la miel de flores

La miel de bosque tiene otro tipo de cualidades que la diferencian del resto de mieles procedentes del néctar de las flores. Además del origen y los procesos de elaboración que siguen, podemos encontrar otras características que distinguen estas dos variedades de miel.

En cuanto a la apariencia, la miel de bosque posee un color más oscuro que la miel de flores, con una textura más consistente gracias a las sustancias que presenta.

En relación al sabor, el de la miel de bosque es más fuerte e intenso, malteado y con pequeños matices salados.

El mielato se caracteriza por tener una menor carga de azúcar que el néctar. Por eso este tipo de miel es menos dulce que la miel de flores. Esto convierte a la miel de bosque en un endulzante ideal, ya que ofrece un sabor intenso pero con menos azúcar, que es más beneficioso para la salud.

También tiene una cualidad admirada por muchos amantes de la miel. Se trata de su lento proceso de cristalización. Con el tiempo y por diversos factores, la miel tiende a cristalizarse, es decir, se solidifica. Aunque esto no es perjudicial, a mucha gente no le gusta, por eso esta miel es bastante popular.

Exportación de miel

MAES Honey es una empresa fabricante de miel con más de 100 años de experiencia. A día de hoy, somos el principal envasador y exportador de miel de España, produciendo 72 toneladas diarias de miel y un total de 15.000 toneladas al año.

Asimismo, Maes Honey exporta miel a más de 35 países en 5 continentes, en los cuales exportamos el 80% de la producción anual de miel. 

Para poder llevar a cabo toda esta producción, contamos con la planta industrial más moderna de Europa, que nos permite elaborar productos con los máximos certificados de calidad, como el IFS BRC, Kosher, FDA y Halal.

Por otro lado, todas nuestras marcas tienen un gran valor añadido y son mundialmente conocidas: Miel de Abejas, Miel Bonapi y Miel Mis Colmenas. 

Valores de MAES HONEY

Desde nuestros inicios en 1910, el trabajo continuo, el entusiasmo y el cuidado del producto han sido elementos imprescindibles que nos han permitido convertir nuestro pequeño negocio familiar, en una de las mayores producciones apícolas a nivel internacional, lo que nos ha permitido repartir la miel española por todo el mundo.

Si quieres saber más acerca de los productos de MAES HONEY, su exportación y distribución, puedes ponerte en contacto con nosotros a través del siguiente formulario.

  • La Feria Alimentaria contará con Maes
  • HoneyPrimavera: la temporada de abejas