Le miel a une série de composants aux propriétés antioxydantes: composés phénoliques, flavonoïdes, vitamine C, etc., qui sont fournis par des plantes dont le nectar et le pollen ont été récoltés par les abeilles. Différents miels auront une capacité antioxydante différente.
Depuis l’Antiquité, le miel est utilisé comme médicament. Les Chinois, les Egyptiens, les Romains et les Grecs l’utilisaient en combinaison avec d’autres types d’herbes pour soigner les plaies et les maladies intestinales.
L’utilisation du miel en médecine a continué jusqu’à nos jours, étant couramment utilisé pour les rhumes et les maux de gorge.
Le miel peut également être utilisé comme agent avec d’autres effets thérapeutiques tels que ceux indiqués ci-dessous:
- Blessures infectées. Le miel se voit attribuer des propriétés antibactériennes contre la désinfection des plaies dans les cas où la présence de bactéries hautement résistantes rend les autres traitements inefficaces.
- Ophtalmologie. L’utilisation du miel comme traitement des problèmes oculaires est courante. Des études ont été menées dans lesquelles une récession a été observée dans le traitement de la conjonctivite catarrhale, de la kératite (inflammation de la cornée) et de la blépharite (inflammation de la paupière) lorsque le miel a été utilisé comme traitement.
- Régénération des tissus. Différents effets thérapeutiques ont été observés lors de l’utilisation du miel en cas de brûlures, d’ulcères cutanés, etc., car il favorise la création de tissu conjonctif et la croissance de l’épithélium.
- Grippe intestinale. L’utilisation du miel pour lutter contre la diarrhée était déjà connue à l’époque romaine. À l’heure actuelle, des études scientifiques ont montré une relation entre l’utilisation du miel et la guérison de la gastro-entérite.
- Ulcères peptiques et gastrite. Il existe des études dans lesquelles le miel a été utilisé pour traiter des maladies telles que la gastrite, la duodénite et les ulcères et dans lesquelles des résultats positifs ont été obtenus.
Il existe des preuves qui montrent la relation entre les composés du miel et son origine botanique, ainsi que les composés responsables de sa capacité antioxydante.
En plus de démontrer l’efficacité du miel comme antioxydant, son utilisation comme agent antibactérien a également été démontrée.
En général, avec une probabilité de 95%, les miels foncés, comme la bruyère, le châtaignier, le chêne et la forêt, ont une plus grande quantité d’antioxydants. Ces miels ont également une teneur en minéraux plus élevée et ont tendance à être plus intenses en arômes et moins sucrés en goût que les blancs.
Bien que, par exemple, le miel de thym, qui est de couleur ambrée, soit très intense en arôme et avec une composante de goût acide marquée, en plus d’avoir également un pouvoir antioxydant élevé.
