L’apiculture est un art qui demande beaucoup de patience, de soin et de respect pour les abeilles, élément clé pour assurer leur subsistance et donc celle du miel.
Un processus minutieux qui prend naissance sur le terrain, parmi des milliers de fleurs, pour que les consommateurs ouvrent enfin le pot de miel en profitant confortablement de ce délicieux produit.
Récolter le nectar
Lorsque les abeilles commencent leur vie adulte, soit 21 jours après leur naissance, elles sont capables de récolter du nectar. C’est à ce moment que commencent leurs interminables voyages, autour de l’endroit où se trouve leur ruche. Il peut s’agir d’un pâturage, d’une forêt, d’un sous-bois, d’un paysage, etc.
Le but de ces itinéraires est d’effectuer le butinage ou l’extraction du nectar des fleurs qui vivent dans l’environnement ou le rayon de la ruche. Il peut s’agir d’un nombre infini d’espèces, bien qu’il soit généralement courant qu’une se démarque proportionnellement d’une autre.
Les apiculteurs placent généralement les ruches près de la fleur qu’ils veulent que les abeilles butinent. S’ils veulent se procurer du miel de bruyère, il est fort probable qu’ils le placeront dans un endroit proche de ceux-ci, et donc avec une multitude d’espèces florales et botaniques : romarin, eucalyptus, fleur d’oranger, etc.
Son stockage dans la ruche
Une fois le nectar extrait de la fleur, les abeilles le stockent dans leur récolte de miel. Cela fonctionne comme une sorte de sac qui sert à transporter le nectar jusqu’à la ruche. Une fois sur place, ils le régurgitent à leurs compagnons en le mélangeant à leur salive. Celui-ci contient des enzymes qui régulent le pH du nectar et qui fournit un point acide.
L’étape suivante consiste à éliminer l’excès d’humidité présent dans le nectar. Pour ce faire, les abeilles utilisent leurs ailes, effectuant un processus de ventilation qui leur permet de réduire considérablement la composante liquide.
Une fois dans des conditions optimales, le nectar est stocké dans les alvéoles en les scellant avec de la cire. Grâce à cela, les abeilles assurent la parfaite conservation de ce composant dans le temps.
Extraction du miel
Le miel est le produit obtenu à partir de la maturation du composé formé par la fusion du nectar, des enzymes et de la cire des cellules.
Une fois qu’assez de temps s’est écoulé pour sa maturation, il est temps d’extraire le miel de la ruche. Cette collecte peut se faire selon deux méthodes : nid d’abeille et miel extrait.
- Méthode en nid d’abeille
Cette méthode consiste à extraire le rayon de miel tel qu’il a été construit par les abeilles. Bien qu’il soit très rentable, puisque le peigne entier peut être utilisé, il nécessite des compétences et de l’expérience. Par conséquent, cette méthode est généralement abandonnée, optant plutôt pour d’autres formes de collecte « plus courantes ».
- Méthode du miel extrait
L’apiculteur obtient les nids d’abeilles scellés. Il est important de choisir ceux qui sont dans des conditions optimales pour la collecte.
Une fois le rayon de miel choisi, il est temps de retirer les abeilles. Pour cela, ils sont souvent fumés afin qu’ils restent engourdis et ne soient pas dangereux.
L’étape suivante consiste à séparer la cire du panneau ou du cadre. Ceux-ci doivent être manipulés avec soin pour éviter d’endommager le peigne. L’apiculteur peut utiliser, pour ce procédé, un outil qui facilite l’action d’enlever la cire. Vous pouvez utiliser un couteau ou un instrument pointu, qui doit être correctement chauffé. Un instrument appelé extracteur électrique est souvent utilisé. Sa fonction est que les carrés tournent, séparant le miel de la cire.
Filtrage et conditionnement
Une fois récolté, le miel doit rester au repos pendant 24 heures. Ce processus, appelé décantation, a pour but d’aider les impuretés présentes dans le produit à remonter à la surface. Enfin, ils seront moussés.
Les processus de filtrage et d’emballage du miel commencent.
Ce dernier est particulièrement important chez Maes Honey, qui a considérablement augmenté sa capacité de production ces dernières années.
Maes Honey est actuellement capable de produire jusqu’à 14 000 tonnes de miel par an, grâce à l’optimisation des processus de conditionnement et de production.
Dans ses installations, qui disposent des certifications de qualité et de sécurité alimentaire les plus rigoureuses, ils disposent de lignes de conditionnement pour les différentes variétés de miel qu’ils vendent, également adaptées à chaque groupe de marché cible.
L’un d’eux, celui correspondant au miel de fleurs, possède une remplisseuse rotative capable de conditionner jusqu’à 7 000 pots en une heure. Ils sont également si minutieux et avancés qu’ils détectent toute anomalie et la corrigent le cas échéant.
Ses produits en verre les plus appréciés par les consommateurs sont les pots de miel de 500 gr. et 1 kg. Pour cette raison, l’optimisation de la procédure d’emballage et de production est essentielle. De toutes ses lignes de production, c’est la plus rapide.
De plus, Maes Honey dispose de lignes de production pour le reste de ses conteneurs, polyvalentes et capables de s’adapter aux circonstances et aux exigences appropriées.
Tout cela permet à Maes Honey de réaliser une production et une commercialisation efficaces de son miel, en garantissant un produit de qualité, avec toutes les garanties qui garantissent son bon travail, son expérience et ses antécédents.
Tu pourrais aussi aimer:
