Découvrez le miel comme ingrédient

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Recette de pain complet avec du miel en 60 minutes

Découvrez le miel comme ingrédient. Faire ce pain de grains entiers de miel doux et moelleux ne prendra que 60 minutes. Et c’est à peu près le pain le plus étonnant que j’ai jamais goûté. Je suis sûr que vous serez surpris, c’est un pain complet avec du miel vraiment exquis.

Quels ingrédients aurez-vous besoin pour faire cette recette de pain complet avec du miel?

Cette recette de pain complet avec du miel est faite avec seulement quelques ingrédients simples. Vous devez garder à l’esprit que j’utilise la levure instantanée, qui est le secret pour faire du pain en moins d’une heure.

Vous pouvez utiliser de la levure sèche active, mais il faudra beaucoup plus de temps pour fermenter votre pain. Voir les notes au bas de la carte de recette pour utiliser la levure sèche active au lieu de l’instant.

·      Farine de blé entier: elle a plus de fibres et est plus saine que la farine tout usage.

·      Miel: Il apportera une saveur spéciale à ce pain.

·      Levure instantanée ou rapide: vous pouvez également ajouter de la levure de boulanger, mais il faudra plus de temps.

·      Lait (ou eau): hydrate le blé pour développer sa texture. Le lait doit être chauffé à 110oF-115o pour aider la levure à pousser.

·      Sel: il donne de la saveur au pain. Si vous n’incorporez pas le sel, vous aurez un pain très doux.

·      Beurre fondu: ajoute de la saveur et de l’humidité à la recette de pain de blé.

Le pain de blé entier est-il vraiment sain?

Le pain de blé entier est considéré comme plus sain que le pain blanc parce qu’il contient plus de fibres.

La fibre empêche votre corps de traiter les glucides si rapidement afin qu’il n’augmente pas votre taux de sucre dans le sang. La fibre est également bonne pour le système digestif.

Pour rendre votre pain de grains entiers encore plus sain, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin, 2 cuillères à soupe de graines de tournesol grillées et 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine (et plus à couvrir)

Ajouter le lin, les graines et l’avoine avec le sel.

Comment faire du pain complet doux:

  • Le miel, le lait et le beurre dans cette recette aident à garder le pain complet doux. Si vous voulez que votre pain soit encore plus doux, remplacez une tasse de farine de blé par de la farine tout usage ou de la farine de pain.
  • Placez la farine, le miel et la levure dans le bol de votre mélangeur debout avec l’attache de pétrissage.
  • Ajouter le lait chaud et mélanger pendant une minute.
  • Maintenant, ajouter le sel et le beurre fondu. Si votre pâte ne colle pas au bol à beurre, ajoutez un peu plus de farine. Si votre pâte semble trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d’eau (1-2 cuillères à soupe)
  • Laissez votre pâte mélanger à feu moyen-vif pendant 5 minutes.
  • Si après 5 minutes il est encore lisse, continuer à mélanger pendant encore 2-3 minutes.
  • Placer la pâte dans un récipient graissé dans une zone chaude et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double de taille (environ 30-40 minutes).
  • Allumez le four à 80 degrés Celsius et placez le bol sur la porte du four à l’avant.
  • Si vous utilisez de la levure sèche active ou boulanger au lieu de levure instantanée, vous aurez besoin de fermenter pendant 90 minutes.
  • Une fois que la pâte a doublé sa taille, vous pouvez la couper en deux et former deux pains en glissant les bords rugueux en dessous.
  • Déposer les deux pains sur un plateau tapissé de papier parchemin, à une distance raisonnable.
  • Laisser reposer les pains pendant 10 minutes.
  • Peindre avec les pains avec l’œuf battu (un œuf battu avec une cuillère à soupe d’eau). Cela aide les pains doodane correctement. Vous pouvez également utiliser du lait si vous ne voulez pas utiliser d’œufs.
  • Vous pouvez faire quelques marques sur le dessus du pain avec un cri pointu. Ces coupes font monter le pain uniformément pendant la cuisson.
  • Cuire vos pains au four à 190 oC pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne soit de 90o-93oC.
  • Laisser refroidir le pain jusqu’à ce qu’il soit chaud avant de couper ou à l’intérieur.
  • Découvrez le miel comme ingrédient.
  • Recette de pain complet avec du miel en 60 minutes

Ingrédients

  • 680g de farine de blé entier
  • 10 g de levure instantanée (doit être instantanée)
  • 57g de miel
  • 454 g de lait chaud (43ºC) ou d’eau
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  •  57g de beurre fondu

Préparation

  • Chauffer le lait à 43ºC – 46ºC
  • Mélanger la farine de blé entier, la levure instantanée, le miel et le lait dans le bol de votre mélangeur debout avec l’attache pour la pâte et mélanger pendant une minute.
  • Ajouter le sel et le beurre fondu.
  • Ajouter un peu plus de farine si la pâte ne colle pas au bol. Ajouter un peu d’eau si elle semble trop sèche. Assurez-vous que la pâte est mélanger et pas seulement tourner dans le bol.
  • Mélanger pendant 5 minutes. La pâte commencera à adhérer au bol, puis progressivement « nettoyer » les côtés du bol et former une boule.
  • Après 5 minutes, vérifiez si la pâte rebondit lorsque vous la poussez. S’il est encore trop mou, continuer à mélanger encore 2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte rebondisse lorsque vous la pincez.
  • Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 4-5 tours jusqu’à ce qu’une balle molle se forme.
  • Étendre un grand bol avec un peu d’huile végétale.
  • Placer la pâte avec le dessus vers le bas dans le bol pour couvrir le dessus de la pâte avec de l’huile, puis retourner. Couvrir d’un chiffon et placer dans une zone chaude pendant 30-40 minutes pour augmenter jusqu’à ce que la pâte double sa taille
  • Préchauffer votre four à 190ºC.
  • Divisez votre pâte en deux pains.
  • Laissez vos pains reposer pendant 10 minutes.
  • Peignez vos pains avec des œufs.
  • Utilisez un couteau pointu pour faire quatre coupes à un angle de 30o. Ces coupes rendent les pains bien paraître et empêchent également la croûte de se briser lors de la cuisson au four.
  • Cuire les pains pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Vous pouvez également utiliser un thermomètre pour vérifier le centre de votre pain. Si la température est de 190ºC à 200ºC, le pain sera prêt.

Tout ce que vous avez à faire est d’en profiter!

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Maes Honey

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